В регионе около 30 предприятий перерабатывают сырье пантового оленеводства и создают более 400 наименований продукции
В Алтайском крае умеют работать с природой не только бережно, но и с глубоким знанием ее ресурсов. Один из главных даров региона – сырье пантового оленеводства: панты, кровь марала и другие уникальные продукты.
Их недаром называют "живым золотом Алтая". В восточной и народной медицине знают и используют их уже тысячи лет: более 40 аминокислот, десятки микроэлементов и биологически активных веществ помогают восстанавливать силы, укреплять иммунитет и даже замедлять процессы старения, отмечает радиостанция Business FM (Бизнес ФМ) Барнаул.Сегодня в крае около 30 предприятий перерабатывают это сырье и создают на его основе более 400 наименований продукции: от напитков и бальзамов до БАДов и косметики. И все это – высокотехнологичное производство. Ведь переработка пантов и сырья – процесс тонкий: важно все – от заготовки до упаковки, чтобы сохранить природную ценность продукта.
Одним из лидеров отрасли стал бийский "Алтамар". Начиналось все с мараловодческого хозяйства "Никольское". Его основатель Петр Свиридов был уверен: переработка должна быть здесь, на Алтае, чтобы не потерять качество. Сегодня "Алтамар" выпускает несколько десятков видов продукции, но начиналось все с пантогематогена – знаменитого тонизирующего напитка, который когда-то готовили прямо на маральниках.
«Изначально его варили мараловоды, сахар варили с кровью. Они его запаковывали в стеклянной бутылке, запечатывали сургучом.
Этот старинный рецепт взяли за основу. Главный технолог, соучредитель, Сатаев Ренат Равильевич, кандидат химических наук, мой учитель в профессии, отрабатывал эту рецептуру. Взяли старинный рецепт и наложили на него современные методы обработки, пастеризации, чтобы продукт получился качественным, безопасным», – рассказала главный технолог компании "Алтамар" Светлана Рудакова.
"У молока есть настроение". Как в Алтайском крае развивается отрасль и рождаются продукты
Другой заметный игрок отрасли – компания "Пантопроект". В этом году ей исполняется 30 лет. Здесь изначально выбрали свою нишу – работу с пантовой субстанцией на основе крови марала.
«Главная цель – это сохранить именно ту биологическую активность сырья, которая была заложена туда природой. То есть технология, которую мы используем, – это бережная низкотемпературная вакуумная сушка. Так исторически сложилось, что панты всегда были сырьем, которое уходит на экспорт, а пантогематоген оставался в России, поэтому большинство наших препаратов созданы именно на основе пантогематогена, то есть донорская кровь марала», – отметила директор компании Марина Дочилова.
Компания сама заготавливает сырье на маральниках, уверена в его качестве и сегодня производит около 100 наименований продукции: БАДы и парафармацевтики в капсулах, пантовые ванны для санаториев по всей стране и за рубежом, напитки и косметику.
Мороженое — продукт живой. Как в Алтайском крае производят инновационный холодный десерт
За результатом такой работы всегда стоит целая команда: технологи, инженеры, фасовщики, лаборанты. Все они своим трудом делают наш регион одним из ведущих центров страны по производству пантовой продукции. Сегодня Алтайский край занимает второе место в России по числу мараловодческих хозяйств и является крупнейшим производителем пантовой продукции в России.
Кстати, стать работником этой отрасли – вполне реальная цель для тех, кто хочет соединить биологию, химию и производство. Профильное образование можно получить в алтайских университетах: техническом и аграрном. В крае также действует научный центр – институт пантового оленеводства. Здесь разрабатывают новые технологии переработки и занимаются селекцией маралов. А самые преданные профессии специалисты получают премию губернатора "За верность профессии" имени Василия Луницына.
Работа с "живым золотом Алтая" – не просто производство. Это редкая профессия, где нужны руки мастера, сердце природы и наука будущего. Та самая профессия, благодаря которой Алтай сохраняет свое здоровье и щедро делится им со всей страной.
Свежие комментарии